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真空干燥机应用食品行业优势及前景
关键词:真空干燥机  发布日期:2018-01-08  来源:无锡市海昌机械设备有限公司

1.食品真空干燥机的特点 

真空干燥是基于这样一基本原理:水的饱和蒸气压与温度紧密相关,在真空状态下,水的沸点降低,即在真空下操作也就是在低温下操作,可避免在高温下营养成分维生素等的破坏,同时提高了干燥速度。此外在真空系统中,单位体积内空气的含量低于大气中的含量,在这相对缺氧的环境下进行食品干燥可以减轻甚至避免食品中脂肪的氧化机会,色素褐变或其它氧化变质等,所以采用真空干燥获得较好的食品质量。

2.传统的真空干燥机装置 

真空干燥在食品、制药、化工等行业有广泛的应用,国内也开发和引进了各种真空干燥设备,其结构形式多种多样。在食品工业中常用的形式主要有箱式、双锥式真空干燥器,带式真空干燥器等。这些传统的真空干燥装置主要采用热风,蒸汽或电等加热,利用热传导,对流或辐射原理将热量从外部传到物料内部。

3.真空干燥机装置的新进展 

传统的真空干燥装置大多采用热传导、对流或热辐射的方式加热,加热速度慢且不够均匀,近几年来,研究者将真空技术与微波加热技术及其它干燥技术相结合,出现了一些新的真空干燥装置类型。

(1)真空干燥机具有干燥温度低,干燥室内相对缺氧,可避免脂肪氧化,色素褐变等一系列优点,适合于热敏感性食品物料的干燥,此外设备成本、干燥费用也相对较低,真空干燥在食品干燥中点有重要的地位。

(2)真空干燥机与微波加热技术或其它干燥方法相结合,出现了不少新型的真空干燥装置,赋予了真空干燥新的内涵及生命力。

(3)真空微波干燥吸收了微波加热和真空干燥两者的优点,是一种很有前途的干燥技术,建议我国加快研制、开发真空微波干燥装置。


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真空干燥机:是一种真空的对物料加热的低温干燥设备。低温干燥机:对于部分需要干燥的介质,可能会存在干燥中氧化和加温干燥中变质的特点,海昌公司在低温干燥领域结合真空干燥技术推出的一种新型设备,用于高附加值、且具有热敏性的农副产品、保健品、食品、药材、果蔬、化工原料等的脱水干燥;用于化工产品的低温浓缩、结晶水的脱除、酶制剂的干燥等,中草药的真空提取,适用于科研院校的实验。
球形干燥机:因其形状类似于球体而得名,球形干燥器是目前干燥设备上比较新颖的一种,不但可以用于干燥,还可以用于混合,制粒等。与其他干燥设备相比,其具有物料适用性强,装料系数高,干燥效果好,混合无死角,下料无残留,易于清洗,符合cGMP要求等优点,但由于其技术要求高,加工难度较大,导致其售价较高,目前在国内应用较少。
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